Говядина под грибным соусом

1 килограмм говяжьей вырезки,
500 грамм сметаны,
25 грамм пшеничной муки,
50 грамм сушеных белых грибов,
1 литров уковица,
одна столовая ложка растительного масла,
горчица,
черный молотый перец,
соль по вкусу.

Говяжью вырезку вымыть, обсушим, нарезаем на
небольшие порционные куски толщиной 1,5 см и
обжарим в растительном масле на сильном огне.
приготовим соус следующим образом. Лук
очистим, вымыть, мелко нарезаем, обжарим до
золотистого цвета на сковороде с разогретым
маслом. Грибы отварим в небольшом количестве
подсоленной воды так, чтобы в конце варки
осталась одна чайная ложка грибного отвара. Сметану смешаем с
пшеничной мукой, посолим, поперчим, добавим
горчицу, жареный лук, нашинкованные вареные
грибы и вольем грибной отвар. зальем этим соусом
мясо, поставим на небольшой огонь, накрыв
кастрюлю крышкой. дадим слегка покипеть в течение
30 мин. подаем в глубокой металлической посуде.